Исследование, опубликованное в European Heart Journal (EHJ), выявило связь между некоторыми пищевыми консервантами и повышенным риском развития гипертонии. Анализ более 112 тысяч человек, за питанием и здоровьем которых наблюдали в течение семи-восьми лет, показал, что у людей, употреблявших больше всего таких консервантов, риск был на 24 процента выше. Участники исследования регулярно вели дневники питания, что позволило ученым определить количество различных консервантов в их рационе.

Основное внимание было уделено следующим веществам:

• сорбат калия (E202)
• метабисульфит калия (E224)
• нитрит натрия (E250)
• аскорбиновая кислота (E300)
• аскорбат натрия (E301)
• эриторбат натрия (E316)
• лимонная кислота (E330)
• экстракт розмарина (E392)

Эти консерванты часто присутствуют в мясных продуктах, напитках, переработанных фруктах и овощах, маслах и жирах. Особенно выделяется аскорбиновая кислота (E300), также известная как витамин C. Исследование выявило, что использование аскорбиновой кислоты в качестве консерванта связано с увеличением на 15 процентов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Важно подчеркнуть, что это не означает аналогичный эффект витамина C, который естественным образом содержится в продуктах.

Авторы исследования акцентируют внимание на том, что их работа выявила лишь статистическую связь между консервантами и повышенным давлением и не доказывает, что они являются непосредственной причиной гипертонии.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.