Продолжительные ливни в Тюмени ударили не только по прогулкам горожан, но и по ресторанному бизнесу. Представители отрасли рассказали «Нашему городу», что посещаемость заведений в дождливые недели заметно снизилась, а финансовые итоги июня оказались хуже ожидаемых.

«Для ресторанов проблема не только в снижении числа гостей. Летом заведения рассчитывают заработать значительную часть годовой прибыли именно за счет веранд — средний чек там обычно выше, а посадочных мест становится больше», — объяснил «Нашему городу» ресторанный консультант Иван Кузнецов.

Эксперт отмечает, что из-за длительных дождей площади становятся неэффективными. Расходы, такие как аренда, зарплаты и коммунальные платежи, остаются неизменными. В результате даже падение выручки на 20–25% может свести прибыль месяца к нулю. Особенно заметно это для ресторанов и кафе, которые делают ставку на летние веранды и высокий пешеходный трафик.

Собеседник отмечает, что предварительные финансовые результаты июня уже показывают влияние непогоды. Обычно первый месяц лета считается одним из самых прибыльных периодов года благодаря туристам, прогулкам и длинному световому дню, однако в этом сезоне постоянные осадки скорректировали планы бизнеса.

Часть потерь удается компенсировать за счет доставки, однако полностью восполнить снижение числа гостей она не может. Особенно тяжело приходится небольшим независимым кафе, для которых каждый дождливый день означает недополученную выручку.

Если дождливая погода сохранится и в июле, предприниматели опасаются, что нынешнее лето может стать одним из самых сложных для городского общепита за последние годы.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.