Если часто употреблять шашлыки, это может негативно сказаться на здоровье, заявила диетолог-гастроэнтеролог и исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова. О рисках, связанных с жареным на огне мясом, она рассказала изданию «Лента.ру».

По словам Диановой, в общественном сознании мясо, приготовленное на углях, часто воспринимается как более здоровый вариант по сравнению с фастфудом. Однако такие виды мяса, как:

• свинина, особенно часть шеи,
• баранина
• мраморная говядина

лидируют по содержанию насыщенных жирных кислот. Регулярное их потребление, например, по выходным, негативно влияет на здоровье.

Диетолог пояснила, что чрезмерное присутствие красного мяса в рационе снижает эластичность стенок сосудов, способствует их хроническому воспалению и скачкам артериального давления. Насыщенные жиры также стимулируют печень вырабатывать больше «плохого» холестерина. Если шашлыки становятся привычной еженедельной трапезой, уровень этого холестерина не успевает снизиться до нормы.

Как сообщила Дианова, это приводит к:

• его накоплению на стенках сосудов
• образованию атеросклеротических бляшек.

Дианова также отметила, что регулярное потребление животных жиров перегружает такие органы, как поджелудочная железа и желчный пузырь, что может стать причиной:

• ожирения печени
• панкреатита
• желчнокаменной болезни.

Помимо этого, избыток жиров снижает восприимчивость клеток к инсулину, что увеличивает риск развития диабета второго типа даже у лиц без избыточного веса.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.