В клубнике, импортированной из Египта, обнаружено серьезное несоответствие нормам: содержание плесени в ягодах оказалось в 14 раз выше допустимого уровня. Это нарушение выявили специалисты испытательной лаборатории воронежского филиала Центра оценки качества продукции агропромышленного комплекса (ЦОП АПК).

Как сообщили представители пресс-службы учреждения, в быстрозамороженной партии клубники впервые в этом году было зафиксировано превышенное содержание микроорганизмов. Экспертиза показала, что содержание плесени превышает установленные стандарты в 14 раз, а содержание дрожжей — в два раза.

Одной из причин названо несоблюдение санитарных норм на производственных этапах, а также ненадлежащие условия хранения и транспортировки. В результате выделяются микотоксины, которые могут представлять угрозу для здоровья человека.

Специалисты предупредили, что повышенное содержание плесени и дрожжей в замороженных ягодах может быть опасным, так как такие микроорганизмы продуцируют токсичные вещества (микотоксины), способные вызывать аллергические реакции, дисбаланс кишечной микрофлоры и отравления.

Стоит отметить, что Египет занимает одно из первых мест среди стран-экспортеров клубники в Россию, ежегодно поставляя от 1,6 до 2 тысяч тонн этой продукции.

Кроме клубники, потенциальный риск для здоровья могут представлять и другие продукты. Например, зефир, который кажется безопасным, при нарушении производственных или транспортировочных условий может стать причиной пищевого отравления. В случаях несоблюдения гигиенических норм в продукте могут быть обнаружены такие опасные микроорганизмы, как кишечная палочка или сальмонелла.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.