Рождество Христово является вторым по важности праздником христианской традиции после Пасхи, отмечаемым православными верующими 7 января. Свое начало празднование этого светлого события на русских землях берет в X веке с момента Крещения Руси.

К подготовке и празднованию Рождества подходили со всей серьезностью и размахом. Столы изобиловали яствами, и представители некоторых слоев общества даже угощали гостей экзотическими блюдами.

Подготовка к Рождеству на Руси

Пышное и торжественное празднование Рождества начиналось после строгого поста, длившегося с конца ноября. Население стремилось радостно отметить окончание воздержания и родившегося Спасителя, Иисуса Христа. Подготовка к празднику начиналась задолго до события. В последнюю неделю поста проводилась генеральная уборка, так как считалось, что к торжественному дню дом должен сиять чистотой. Уборка начиналась с удаления паутины, протирания полов, чистки ковров и выбивания пыли из мебели. Особое внимание уделялось обновлению окладов икон и навешиванию на окна чистых накрахмаленных штор.

Празднование включало веселые гуляния. Более состоятельные семьи заменяли ковры на белые с голубым орнаментом, ассоциируя интерьер с цветами рождественских символов: голубая лампадка ставилась перед иконами, а стол сервировался белой утварью с голубой каймой. Основной символ — рождественскую елку — приобретали заранее, однако устанавливали лишь в праздничную ночь.

Отметим, что ночью, когда дети спали, дерево украшали сладостями. После утренней службы маленькие жители дома могли собственноручно снять подарки с елки. Впервые традицию рождественской елки в России ввел Петр I в XVIII веке, и поначалу украшенное дерево оставалось в доме всего один день. Позднее его начали убирать к Крещению.

День Рождества Христова проходил без физических трудов, однако веселым атмосфере никто не мешал. Прежде всего, посещались родственники, так как Рождество — это семейный праздник. В гости приходили не на минуту, а чтобы насладиться застывши столом. Госпожа дома совершенствовала два меню: одно для Сочельника и полновесный праздничный стол.

Рождественские постные блюда

Традиция не позволяла приступать к еде в Сочельник до появления на небе первой звезды, символизировавшей рождение Христа. Вечернее освещенное небо означало начало трапезы. Тогда хозяйка накрывала стол постными блюдами, где обязательными были кутья или сочиво, символизировавшие воскресение, здоровье и достаток семьи.

Присутствовали на столе и пресные блины, приготовленные на картофельном отваре или минеральной воде. Дополняли меню винегрет, голубцы и рыбные пироги. После ночной службы постные блюда уступали место более сытным вариантам. На праздничный стол подавались мясные блюда, пироги и экзотические десерты.

Рождественский стол и его блюда

В центре стола часто находился гусь, фаршированный тушеной кислой капустой или яблоками. Среди альтернативных блюд встречались рябчики, утки, а при достатке — перепела и глухари. Свинина тоже находила свое место на праздничном столе; подавали молочных поросят с гречкой и другие блюда из свинины.

Пироги и кондитерские изделия были также значимым элементом. На Русском Севере долго сохранялась традиция приготовления «козуль», печений из теста в виде домашних животных. Считалось, что такое печенье приносит материальный достаток.

Напитки были разнообразными: взвар из фруктов, сбитень и всяческие настойки. Гостя перед застольем угощали согревающим напитком.

Экзотические угощения

Зимой свежие фрукты были редкостью, и гостей угощали вареньем. Семьи с достатком иногда могли позволить себе конфеты, мандарины и другие плоды из оранжерей.

Такая широкая палитра блюд и обычаев подчеркивает богатые традиции празднования Рождества в православной России.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.