В Соединённых Штатах наблюдается значительный рост интереса к икре, спровоцированный поступлением доступного по цене деликатеса из Китая. Согласно сообщению агентства Bloomberg, многие американские рестораны уже включили этот продукт в свои предложения так же, как и популярные блюда вроде хот-догов и наггетсов.

Несмотря на доступность, шеф-повара продолжают рассматривать икру как предмет роскоши и исключительности. Это мнение влияет и на поведение посетителей, которые, поддавшись эмоциональному порыву, заказывают больше и тем самым увеличивают свои счета.

Например, в ресторане The Modern заметили, что сочетаемость икры с традиционными блюдами типа хот-дога вызывает положительные эмоции у клиентов, что часто побуждает их заказывать вино. В Temple Bar аттракцион "бугорки икры", когда деликатес подают непосредственно на ладони гостей, стал популярной фишкой и завоевал внимание в социальных сетях.

Тем не менее, поставщики стараются не акцентировать внимание на китайском происхождении икры, избегая тем самым возможных негативных стереотипов. Российская икра занимает незначительную часть рынка США из-за действующих санкций, что было отмечено в публикации. Также выражаются предположения о скором снижении интереса к этому продукту ввиду торгового конфликта с Китаем и возможного введения новых таможенных сборов.

Параллельно в России происходит другая интересная динамика — из буфета Госдумы исчезла красная икра, и в течение последнего месяца парламентарии лишены возможности насладиться этим деликатесом.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.