Постоянное употребление фастфуда может оказывать негативное влияние на когнитивные функции, заявила биохимик и специалист в области нутрициологии и пищевого поведения, Анна Дивинская.

Ультрапереработанные продукты, такие как чипсы, бургеры, сладкие напитки и заводская выпечка, отличаются не только скоростью приготовления, но и особым составом. В них содержится много насыщенных жиров, рафинированных углеводов, соли и пищевых добавок, тогда как необходимых для мозга питательных веществ в них практически нет. Согласно когортному исследованию, люди, получавшие значительную часть суточных калорий из фастфуда, демонстрировали более быстрое снижение когнитивных способностей. У них скорость ухудшения умственных функций оказалась на 28% выше, а снижение исполнительных функций на 25% превышало стандартные показатели, — рассказала Дивинская NEWS.ru.

Эксперт пояснила, что исполнительные функции важны для принятия решений, планирования и переключения между задачами. Она также подчеркнула, что избыточное потребление сладких ультрапереработанных продуктов может отрицательно сказаться на речевых способностях и скорости обработки информации. Кроме того, специалист упомянула, что 78,5% исследований фиксируют связь между фастфудом и ухудшением когнитивных показателей, хотя окончательные доказательства причинно-следственной связи пока отсутствуют.

Пока механизм изучается, но уже известны возможные пути влияния: системное воспаление, нарушение микробиоты кишечника, окислительный стресс и прямое воздействие насыщенных жиров на структуры префронтальной коры мозга… Несмотря на отсутствие окончательных доказательств, имеющиеся данные достаточно последовательны, чтобы принять их во внимание, — резюмировала Дивинская.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.