Искусственное мясо имеет неплохие перспективы на будущее, считает соучредитель Microsoft филантроп Билл Гейтс. Во время своей ежегодной сессии «Спроси меня о чем угодно» на Reddit он признался, что поддержал альтернативные мясные бренды Beyond Meat, Impossible Foods и Upside Foods (ранее известные как Memphis Meats).

«Есть компании, производящие „говядину“ по-новому, и люди, работающие над тем, чтобы по-прежнему использовать коров, но сократить выбросы метана. Я думаю, что в конечном итоге эти продукты будут очень хорошими, хотя их доля сегодня невелика», — добавил миллиардер.

Вместе с тем он сомневается, что многие люди захотят стать веганами ради спасения климата. «Не думаю, что большинство пойдут на это», — написал Гейтс. 

Главным камнем преткновения на пути эко-френдли-продуктов в любой отрасли остается их высокая цена, добавил филантроп. Единственный способ осуществить серьезные изменения в пользу климата во всех странах мира — сделать так, чтобы «чистые»  продукты были такими же дешевыми, как и «грязные», подчеркнул он.

Российские крупные производители мяса тоже достаточно сдержанно оценивают перспективы искусственного (растительного) мяса, рассказал «Ридусу» руководитель инновационного аналитического центра Группы «Черкизово» Рустам Хафизов.

«Мы считаем, что в течение как минимум десяти лет альтернативный белок глобально не поменяет отношение к натуральному мясу и не станет для него полноценным конкурентом», — сказал он. 

По оценкам экспертов, до 2050 года продукция из альтернативного белка может занять не более 5% российского рынка. Натуральное мясо будет в приоритете как по причине сложившихся традиций и культуры потребления, так и по ценовой политике.

Эксперт согласен с тем, что значительное изменение потребительских предпочтений может произойти, если себестоимость альтернативного белка сравняется со стоимостью традиционного мяса. «Но в настоящее время этого ждать не приходится», — уточнил он.

По словам собеседника «Ридуса» растительное мясо в России остается, скорее, нишевым продуктом. Оно является заменой лишь по вкусу за счет большого количества добавок, но не заменяет натуральное мясо по своим питательным свойствам.

О добавлении искусственного мяса в любимые мясные продукты россиян, такие как колбаса или сосиски, российские производители пока тоже не задумываются. «Черкизово» не рассматривает для себя такие проекты и делает ставку на свой традиционный бизнес, сказал представитель компании.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.