В ходе беседы с RT управляющий партнёр Agro and Food Communications Илья Березнюк подчеркнул, что Е-добавки сами по себе не оказывают отравляющего действия на организм, поскольку при соблюдении соответствующих норм большинство из них являются безопасными. В России и на территории ЕАЭС проводятся проверки безопасности данных добавок, однако они рассчитаны на «среднего потребителя», что не учитывает возможное ежедневное употребление большого объема переработанных продуктов. Эта проблема связана, скорее, с общей структурой питания, отметил эксперт.

Березнюк обратил внимание на увеличение потребления консервантов, нитритов и фосфатов, что соответствует росту доли переработанных продуктов в рационе, таких как колбасы, соусы и сладкие напитки. Некоторые добавки, однако, требуют особого внимания. В числе таких веществ оказался бензоат натрия (Е211), который часто добавляют в соусы и кетчупы. В условиях сочетания с витамином С может образоваться канцероген, представляющий угрозу для здоровья. Дополнительно, Илья Березнюк добавил, что токсичными считаются фенол и его производные (Е230-232), используемые для обработки фруктов, что обязывает тщательно их мыть.

Также специалист сообщил, что нитриты (Е249-250), применяемые для улучшения цвета мясных изделий и колбас, при нагревании могут становиться опасными для здоровья. Он особо подчеркнул, что всё это не повод для паники, а сигнал пересмотреть свой рацион в направлении более простых и натуральных продуктов.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.