В России растёт спрос на гастрономический туризм, в том числе в «сырные» регионы. В их числе Краснодарский край, Адыгея, Алтайский край, Вологодская, Костромская, Калужская и Московская области. Фермерские хозяйства с сыроварнями проводят экскурсии, дегустации и мастер-классы для туристов, рассказывают о технологии производства и местных традициях.

По данным сервиса «Авито Путешествия», этим летом поездка по сырным регионам длится в среднем 4 суток — на такой срок туристы снимают и городские квартиры, и загородные дома. При этом, как рассказали «Ридусу» в пресс-службе сервиса, на природе дольше всего остаются в Адыгее (на 9 ночей) и на Алтае (8 ночей).

Самыми популярными направлениями остаются Краснодарский край и Московская область: на них приходится 90% бронирований в обеих категориях жилья. Однако за год заметно вырос спрос на загородный отдых в Костромской области (+22%), а спрос на квартиры растёт в Калужской области (+9%).

Средняя стоимость аренды загородного дома в сырных регионах составляет 10 700 рублей за ночь, квартиры — 4000 рублей. Дешевле всего можно снять дом в Адыгее и Алтайском крае (по 8300 рублей), а квартиру — в Адыгее (2800 рублей), Вологодской области (2900 рублей) и Калужской области (3100 рублей).

По словам коммерческого директора «Авито Путешествий» Владиславы Сакиной, «туристы готовы ехать за вкусом, которого нет дома». В «Авито» видят два устойчивых сценария подобных поездок.

• Гастроуикенд: люди на пару дней выезжают в регион с развитой инфраструктурой, чтобы попробовать продукты и вернуться с покупками.
• Длительный отпуск: дегустации становятся частью большого путешествия на природу или к морю.

Растёт и спрос на специалистов в сырной промышленности. По данным «Авито Работы», в период с января по май 2026 года чаще всего искали продавцов (+156%), фасовщиков (+84%), сортировщиков (+57%), операторов производственной линии (+21%) и технологов (+12%).

Средние зарплатные предложения для специалистов сырной промышленности за год выросли на четверть (+25%) — в январе–мае 2026 года новые сотрудники могли рассчитывать в среднем на 74 278 рублей в месяц. Самые высокие зарплатные предложения в этот период получали повара и технологи. Поварам предлагали порядка 107 210 рублей в месяц, а технологам — 97 708 рублей в месяц.

Как утверждает директор бизнес-направления «Авито Работы» Андрей Кучеренков, популярность гастрономического туризма способствует росту интереса не только к самим регионам, но и к профессиям, связанным с производством локальных продуктов. Число откликов на вакансии продавцов в сырном производстве за год выросло почти вдвое (+96%), технологов — на 85%. На фоне развития сыроварен, фермерских хозяйств, тематических фестивалей и экскурсионных программ растет потребность в специалистах, которые обеспечивают весь цикл производства и реализации продукции.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.