Новое исследование ученых из Йельского университета (США) показало, что ультраобработанные продукты могут вызвать значительное ухудшение умственных способностей. К ультраобработанным продуктам относятся лапша быстрого приготовления, замороженные полуфабрикаты, кондитерские изделия, сладкие напитки и так далее.

«Всего 100 калорий, а это два печенья, полученных из обработанных пищевых продуктов, могут плохо повлиять на ваше здоровье. Поскольку физическое и когнитивное здоровье тесно связаны друг с другом, нет ничего удивительного в том, что эти продукты нарушают нормальную работу мозга», — сказал Рафаэль Перес-Эскамилла, профессор общественного здравоохранения Йельского университета.

Специалисты изучили данные о питании, физическом здоровье и когнитивных функциях десяти тысяч людей среднего и пожилого возраста.

Картофель фри.

© unsplash.com

Они обнаружили, что у участников исследования, чей рацион на 20% состоял из обработанных продуктов, наблюдалось гораздо более быстрое снижение когнитивных функций в течение шести — десяти лет по сравнению с людьми, которые в основном питались цельной пищей.

«Обработанные продукты почти не требуют готовки, и их часто легко употреблять. Но они не вызывают такого чувства сытости, как цельная пища — фрукты, овощи, бобовые, картофель, яйца, морепродукты или мясо», — утверждает профессор Перес-Эскамилла.

Ученые считают, что ультраобработанная пища вызывает воспаление, которое негативно влияет на нейротрансмиттеры в мозгу, что, в свою очередь, ухудшает когнитивные способности и психическое здоровье.

Ранее группа американских исследователей из Университета Луисвилля и Техасского университета обнаружила, что метаболит IAA, вырабатываемый семейством кишечных бактерий Ruminococcaceae, способствует гибели нервных клеток, что приводит к снижению когнитивных способностей.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.