Ученые выявили необычайно полезное свойство черной смородины
- 04 декабря 2020 07:48
- Станислав Тимонов, журналист «Ридуса»
Черную смородину часто едят с добавлением большого количества сахара из-за сильной ягодной кислинки. Подобное можно было бы назвать вредным, особенно для тех, кто находится в группе риска развития сахарного диабета второго типа. Однако специалисты выяснили, что смородина снижает вредное воздействие сахара.
Согласно новому исследованию ученых их университета Восточной Финляндии черная смородина влияет на уровень глюкозы в крови. Полифенольные соединения — антоцианы, получаемые из ягод, помогают избежать резкого скачка глюкозы в крови, а также — ее резкого падения. Антоцианы могут замедлять всасывание глюкозы из тонкого кишечника за счет взаимодействия с ферментами, переваривающими углеводы, и белками, транспортирующими глюкозу.
В исследовании принимали участие 26 человек (22 женщины и 4 мужчины). Они употребляли три разных продукта: пюре из черной смородины, продукт со смородиной и ферментированным киноа, продукт без черной смородины в составе и сахарную воду (в качестве контрольного продукта), чтобы выяснить, как черная смородина влияет на уровень глюкозы в крови. Каждый продукт содержал одинаковое количество углеводов и аналогичный состав сахарных компонентов. Образцы крови участников брали натощак и спустя 15, 30, 45, 60, 120 и 180 минут после еды. Ученые анализировали кровь на уровень глюкозы, инсулин и свободные жирные кислоты.
Результаты эксперимента, опубликованные в журнале British Journal of NutritionBritish Journal of NutritionBritish Journal of Nutrition, показали, что оба продукта, содержащие черную смородину, помогли замедлить скачки и падения уровня глюкозы в крови после еды, а также повысили чувствительность к инсулину. Эти факторы могут помочь снизить риск развития диабета второго типа.
Ранее ridus.ru писал о вкусном способе лечения воспалительных заболеваний.
- Телеграм
- Дзен
- Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.
Войти через социальные сети: