Борьба за большие деньги: о странностях национальной гордости

© p-syutkin.livejournal.com

Что уж тут греха таить, водка — это один из наших национальных символов. Люди говорят «водка» подразумевают «русский». Раньше в этом качестве выступали слова «спутник» и «колхоз». Но это уже давно было.

При этом отношение к водке у наших предков было двояким. С одной стороны, они понимали, что не так уж это и хорошо, считать источник пьяного угара символом нации. Всячески возражали против того, чтобы называть Россию сильно пьющей страной. А с другой стороны, не упускали случая похвастаться перед иностранцами своим родным напитком.

Вот и на Всемирной выставке 1900 года в Париже Россия была представлена несколькими павильонами, среди которых самым посещаемым оказался Алкогольный. Его посетители могли ознакомиться с процессом создания водки и прикупить себе русского горячительного на память.

Но, что это? Хвалилась Россия, оказывается, действующей установкой по ректификации спирта.


Алкогольный павильон России на Всемирной выставке в Париже (1900)

Алкогольный павильон России на Всемирной выставке в Париже (1900)

© p-syutkin.livejournal.com

Поясню, чем вызвано мое удивление. Издавна (точнее с XVI века) в России делали алкогольные напитки на основе дистилляции. Как, собственно, и во множестве других стран. К начала XIX века возник даже термин «полугар». Это и технологический термин, связанный с качеством спирта, и сам товар, и одновременно база для создания разнообразных ароматизированных (травы, ягоды, фрукты) напитков тех лет.

Именно благодаря ему русский алкоголь и достиг вершин своего развития. Все эти наши «водочные дома» той эпохи — «Вдова М. А. Попова», «А.В. Долгов», «Торговый дом Петра Смирнова», «Бекман и Ко» — все они про полугар и дистиллированный спирт. Так же, как и огромное количество всяких наливок, настоек и т. п., которыми хвастался любой уважающий себя помещичий дом. Кстати, именно к середине XIX века наблюдается и изменение значения слова «водка». Если до этого водкой в быту именовались ароматизированные напитки (настойки, наливки, ликеры) на основе хлебного вина, то к концу XIX века все чаще водкой именуется все крепкие напитки, причем, как отечественные, так и зарубежные.

Однако дальше возникла историческая случайность. Технология ректификации постепенно проникает в Россию из Западной Европы. И новое изобретение сталкивается с желанием российских властей срочно пополнить казну. С подачи министра финансов С. Ю.Витте с 1894 года в стране постепенно (по губерниям) вводится винная монополия — тотальный контроль над продажей спиртных напитков (включая их цены, количество и качество). И в этой ситуации себестоимость сырья стала принципиальной для властей. Чем она ниже, тем больший акциз можно было бы ввести. А что может быть дешевле технического спирта, получаемого в результате только недавно пришедшей к нам технологии ректификации?

1895 год стал годом рождения сегодняшней водки — примитивной смеси ректификованного спирта с водой. Именно тогда был принят стандарт, устанавливающий состав нового продукта: смесь ректификованного 95%-ного спирта с водой, пропущенная через угольные фильтры. Для облегчения фискальных подсчетов крепость для него была установлена 40% (а не 38,5%, как в полугаре).

Ректификационное отделение. Иллюстрация из журнала «Огонек» (1898)

Ректификационное отделение. Иллюстрация из журнала «Огонек» (1898)

© p-syutkin.livejournal.com

В результате этого шага был поставлен гигантский эксперимент в масштабах всей страны. Произошел насильственный отказ ставшего за столетия традиционным и привычным напитка — дистиллята, хлебного вина. А в оборот введен совершенно нехарактерный для бытовой практики продукт ректификации, лишенный вкусовых и ароматических ощущений. Стоит ли говорить, что вся создававшаяся столетиями русская кухня была приспособлена именно к хлебному вину? И вдруг оказалась в совершенно другой вкусовой гамме.

Но, оказывается, именно этим фактом Россия и гордилась на Всемирной выставке в Париже 1900 года. 

О чем это говорит? Да о самой малости. Вся эта болтовня об отеческих ценностях и наследии предков и тогда, и сейчас — лишь разменная монета в борьбе за большие деньги.

Нам важно ваше мнение!

+0

Комментарии (1)

Глава СПЧ: при наличии высокого уровня антител нужно выдавать QR-коды

Председатель Совета при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека (СПЧ) Валерий Фадеев

Председатель Совета при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека (СПЧ) Валерий Фадеев

© Михаил Джапаридзе/ТАСС

QR-коды необходимо выдавать гражданам, имеющим высокий уровень антител к COVID-19, заявил глава Совета по правам человека при президенте РФ Валерий Фадеев.

С таким предложением он выступил на заседании с Владимиром Путиным.


«Наверное, было бы правильно в случае наличия высокого титра антител такого же, как после прививки, выдавать этим людям код, как переболевшим», — цитирует Фадеева «РЕН ТВ».

Он также предложил разрешить посещение общественных мест при наличии отрицательного ПЦР-теста на коронавирус. Для этого, по его мнению, следует усилить систему оперативного и бесплатного тестирования.

Кроме того, на заседании Фадеев отметил, что некоторым гражданам противопоказана вакцинация от COVID-19 по состоянию здоровья, пишет ФАН.

На данный момент QR-код можно получить на портале «Госуслуги» при наличии свидетельства о перенесенном коронавирусе или после прохождения процедуры вакцинации.

Проверка QR-кодов. © Егор Алеев / ТАСС

Проверка QR-кодов. © Егор Алеев / ТАСС

По информации газеты «Известия», с 1 декабря при необходимом количестве антител к коронавирусу жители Орловской области могут получить региональный QR-код, который действует три месяца со дня формирования.

Как писал ранее «Ридус», депутаты от ЛДПР предложили выдавать QR-коды неофициально переболевшим коронавирусом, а также тем, кто вакцинировался иностранным препаратом. Парламентарии подчеркнули, что все, у кого есть антитела, должны пользоваться всеми правами наравне с привитыми гражданами.

Между тем глава комитета Госдумы по охране здоровья Дмитрий Хубезов заявил, что выдача QR-кодов по уровню антител в настоящее время не рассматривается.

В свою очередь глава Роспотребнадзора Анна Попова пообещала, что исследование по определению необходимого защитного уровня антител к коронавирусу завершится в ближайшие дни.

Нам важно ваше мнение!

+0

Комментарии (0)