Где и как делается самое лучшее вино

© Ольга Соколова/Ridus

Вена, пожалуй, единственная в мире столица, являющаяся крупнейшим центром виноделия. Причем, самое интересное заключается в том, что и виноградники и само крупнейшее винное производство находятся непосредственно на территории города. Подобного не увидеть сегодня ни в одной из ведущих «винных» стран, будь то Франция, Италия, Испания и пр.

© Ольга Соколова/Ridus


Речь идет о винном хозяйстве Weingut Cobenzl, уникальность которого не исчерпывается его местоположением. Так же, это одно из немногих винных и просто производственных предприятий, работающих за счет возобновляемых источников энергии. Процесс изготовления вина здесь боле чем наполовину осуществляется за счет энергии солнца. Для этого, солнечные батареи покрывают практически всю поверхность крыш производственных помещений.

Большая часть крыш производственных помещений занята солнечными батареями.

© Ольга Соколова/Ridus

Так же на предприятии используется «ромашка» из фотоэлементов, позволяющая менять площадь поверхности батарей в соответствии с текущей потребностью в энергии.

О том, что за вина производятся в австрийской столице, что представляет из себя венское вино, а также о его месте в жизни венцев и австрийцев, мы решили поговорить с главой 49-го отдела Магистрата Вены (Сельскохозяйственные предприятия), руководителем винодельческого хозяйства Weingut Cobenzl Томасом Подседником. Так же, «Ридус» приводит небольшую фотоподборку, посвященную тому, как выращивается виноград и производится вино в черте одной из ведущих европейских столиц.

 — Томас, расскажите, какие вина производятся в Вене?

 — 80% - это белые вина, приблизительно 20% - красные. Красное вино — это чисто австрийский сорт, который называется «Zweigelt».

© Ольга Соколова/Ridus

Особенностью самого известного белого венского вина, которое называется «Gemischter Satz», то есть «Смешанные сорта», является то, что все они растут в одном винограднике.

По закону в вине должно присутствовать как минимум три сорта, но у нас их количество порой доходит даже до семи.

 — Все зависит от состава?

 — Зависит от того, каким каждый сорт вырос в каждом конкретном году. Поэтому у венского вина «Gemischter Satz» каждый год немножко другой вкус, но оно очень известно везде, от Москвы до Нью-Йорка, оно очень вкусное и типично именно для Вены.

© Ольга Соколова/Ridus

Кстати, Вена является единственной в мире метрополией, в которой производство вина расположено в черте города.

 — Непосредственно ваша винодельня какое количество бутылок в год выпускает?

 — У нас 60 гектаров наших виноградников. Если год не очень хороший, то мы покупаем виноград дополнительно и производим приблизительно 400 тысяч бутылок в год.

Нержавеющие танки для вина

© Ольга Соколова/Ridus

В Австрии автомобильные законы не столь суровы, как в России, что дает возможность водителям садиться за руль «приняв» некоторую долю алкоголя, не рискуя при этом лишиться права управления автомобилем.

У нас ограничение — 0,5 промилле, — поясняет Томас Подседник. — За все, что между 0,5 и 0,8 причитается штраф. За все, что выше 0,8 отбирают водительские права. Но даже в этом пределе (0,5−0,8), если водитель попадает в дорожно-транспортное происшествие, то автоматически виновным признается именно он.

 — До 0,5 промилле — это сколько? Бокал вина? 

 — Это 2 пива по 0,3 или 250 миллилитров — вина. Впрочем, у нас вино часто пьют не из больших бокалов, а из бокалов поменьше, например, по 125 миллилитров.

 — Чтобы понимать, сколько ты выпил?

 — Да. Раньше было по-другому, раньше в ресторанах в основном пили вино именно большими бокалами и более низкого качества, сейчас пьют в основном более качественное вино и маленькими бокалами.

© Ольга Соколова/Ridus

© Ольга Соколова/Ridus

© Ольга Соколова/Ridus

© Ольга Соколова/Ridus

© Ольга Соколова/Ridus

© Ольга Соколова/Ridus 

Нам важно ваше мнение!

+0

Комментарии (11)

  • Small 969e04eb88
    Bit Super31 декабря 2018, 08:41

    Лучше бы делали не вино, отравляющее организм людей, а просто натуральный виноградный сок - это было бы куда полезнее для здоровья.

  • Small f00cd12528
    maclen0k31 декабря 2018, 09:20

    в вине есть алкалоиды, поддерживающие здоровье. моя выхватила опухоль. отпаивал её красным из лучших терруаров. улетело пару-тройку лямов. болячка сдохла и выходила несколько лет. жена теперь жива-здорова, не пьёт. есть культура пития. не бухайте, и будет вам счастье.

  • Small f00cd12528
    maclen0k31 декабря 2018, 09:34

    кстати, во Франции нет французской лозы. была какая-то болячка, - вымерла вся. замещали с Нового Света.
    так же рекомендую обратить внимание на ЮАРовское. не помню производителя, называл его "стульчики". там в эмблеме 10 стульев. сухой материал, мощное. не уступает грандовским. французское нравится медоковский пойак, с "камешком на заднем дворе". сила земли и солнца. пейте на здоровье. только меру надо знать ..

В других СМИ:

Картина дня

Бездна новостей
Все новости

«Оскорбления и унижения были для семьи довольно частым явлением».

распахнутьcвернуть

гражданская журналиcтика

Деление арестантов на «ещё» и «уже» требует и раздельных помещений.

Для проникновения в отдаленные эфиопские деревни к нам приставили автоматчиков.

Гражданин РФ получил мягкий по бразильским меркам приговор.

Знаменитый путешественник попал в одиночку в шторм в Антарктике.

интересное

Новинка весит всего 1,07 кг и стоит от 540 долларов.

В Москве в ЦВЗ «Манеж» пройдет главная неделя моды страны Mercedes-Benz Fashion Week Russia.

развлечения

Несколько вопросов из биологии, математики, физики и других школьных предметов.

Руками мы ласкаем, бьём, любим, ненавидим, обнимаем, отталкиваем.

У Джона Сноу появился белоснежный волчонок, а у Лилу — рыжий фенек.

Особенно комично выглядят удлиненные или укороченные животные.

Всегда ли вы добиваетесь того, чего хотите?