На совещании «О прогнозном балансе ресурсов и использования зерна в РФ», состоявшемся в понедельник в Совете Федерации, было заявлено о том, что в Россия столкнулась с дефицитом высококачественной пшеницы для производства хлеба, в результате чего качество хлебобулочных изделий снижается, а количество фальсификата в отрасли растет.

Ситуация вокруг производства зерна и муки совершенно непонятная, потому что в России в минувшем сезоне было зафиксировано перепроизводство зерновых культур, говорит вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут.

«Ценовая ситуация на рынке противоречит статистике Росстата. Если бы существовал дефицит продуктового зерна, то мы наблюдали бы рост цен на хлебобулочные изделия даже при том, что в цене буханки хлеба стоимость собственно зерна не превышает 20 процентов», — сказал он «Ридусу».

В 2016 году Россия собрала рекордный урожай пшеницы — 73,3 млн тонн.

«Для насыщения внутреннего рынка зерна, идущего на производство муки, требуется не более 12−13 млн тонн пшеницы в основном 3−4 (низшего) класса», — объясняет Корбут.

«Пшеницу 4 класса Россия как раз в основном отправляет на экспорт. Вычитая из цифры урожая, объявленного Росстатом, объем внутренних потребностей и объемы экспорта, получается, что зерна у нас девать некуда. Золотая мечта хлеборобов — найти, куда это зерно пристроить. Часть лежит в оперативном (на квартал) запасе у мукомолов, часть в стратегических резервах», — подсчитывает эксперт.

Проблема не в валовом сборе зерна, а в его качестве «на корню» и в неравномерности распределения запасов по огромной территории РФ. Поскольку, как было сказано, стоимость собственно зерна составляет меньшую часть цены готового хлеба, то отдаленным регионам приходится переплачивать за доставку зерна или муки из регионов-производителей.

Но о каком-то дефиците хлеба, как подчеркивает Корбут, говорить и в этом случае не приходится.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.