Многие люди боятся всего искусственного, в том числе и мяса. Но согласно новому исследованию ученых из университета Миннесоты (США) искусственное мясо может быть полезным для здоровья.

Для исследования команда специалистов проанализировала базу данных университета Миннесоты о пищевых продуктах и питательных веществах, которая включает в себя 37 видов искусственного мяса на растительной основе, произведенного девятью пищевыми компаниями.

По результатам работы ученых было установлено, что имитация мяса является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты и железа, при этом она содержит меньше насыщенных жиров, чем, например, говяжий фарш. Однако также в искусственном мясе меньше белка, цинка и витамина B12.

Хотя мясные заменители оказались полезными, по словам исследователей, они не являются полноценной альтернативой обычному мясу

© pexels.com

Хотя мясные заменители оказались полезными, по словам исследователей, они не являются полноценной альтернативой обычному мясу, а кроме того, содержат много соли.

Продовольственные компании должны работать над оптимизацией питательных свойств своих продуктов, особенно это касается количества соли и других натрийсодержащих ингредиентов. Несмотря на то, что некоторые виды мяса на растительной основе близки по вкусу и текстуре к настоящему мясу, эти продукты предлагают другой вид белка, а не полноценную замену мясу или другим продуктам животного происхождения, — говорит Лиза Харнак, ведущий автор исследования.

Специалисты рекомендуют питаться сбалансированно и стараться чаще употреблять цельные необработанные продукты.

Ранее ridus.ru писал про болезни, к которым приводит частое употребление красного мяса.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.